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    罐頭的發明及歷史沿革

    • 分類:公司新聞
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    • 發布時間:2019-05-13 14:56
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    罐頭的發明及歷史沿革

    【概要描述】1809年,世界貿易興旺發達,長時間生活在船上的海員,因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病,有的還患了嚴重威脅生命的壞血癥。怎么辦呢?法國拿破侖政府用12000法郎的巨額獎金,征求一種長期貯存食品的方法?捕鱼游戏中心注册送! 『芏嗳藶榱说锚?,都投入了研究活動捕鱼游戏中心注册送。其中有個經營蜜餞食品的法國人阿佩爾,曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當過工人,后來成為一名廚師。他在販賣果漿、葡萄酒等食品時,發現有些往往變壞,而有些卻不易變壞

    • 分類:公司新聞
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    • 發布時間:2019-05-13 14:56
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      1809年,世界貿易興旺發達,長時間生活在船上的海員捕鱼游戏中心注册送,因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病,有的還患了嚴重威脅生命的壞血癥捕鱼游戏中心注册送。怎么辦呢?法國拿破侖政府用12000法郎的巨額獎金,征求一種長期貯存食品的方法。

      很多人為了得獎,都投入了研究活動。其中有個經營蜜餞食品的法國人阿佩爾捕鱼游戏中心注册送,曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當過工人,后來成為一名廚師。他在販賣果漿、葡萄酒等食品時,發現有些往往變壞捕鱼游戏中心注册送,而有些卻不易變壞。他又偶然發現,密封在玻璃容器里的食品如果經過適當加熱捕鱼游戏中心注册送,便不易變質,他從中受到了很大啟發。于是,阿佩爾響應政府的懸賞,對食品保藏的方法進行專門研究。

      他經過十年的艱苦研究,終于在1804年獲得成功捕鱼游戏中心注册送。他的方法是:將食品處理好,再裝入廣口瓶內,全部置于沸水鍋中,加熱30~60分鐘后,趁熱用軟木塞塞緊,再用線加固或用蠟封死。這種辦法捕鱼游戏中心注册送捕鱼游戏中心注册送,就能較長時間保藏食品而不腐爛變質。這就是現代罐頭的雛形。

      這樣,最早的罐頭出現了。阿貝爾得到了法國政府的獎勵,也受到了海員們的熱烈歡迎。

      阿佩爾的玻璃罐頭問世后不久,英國人彼得·杜蘭特制成了馬口鐵罐頭,在英國獲得了專利權。19世紀初,罐頭技術傳到美國,波士頓、紐約等地出現了罐頭工廠。1849年,美國人亨利·埃文斯開了一家規??涨暗墓揞^廠。1862年,法國生物學家巴斯德發表論文,闡明食品腐敗主要原因是微生物的生長和繁殖所致。于是,罐頭工廠采用蒸氣殺菌技術,使罐頭食品達到絕對無菌的標準。

      我國罐藏食品的方法早在三千年前就應用于民間。最早的農書《齊民要術》就有這樣的記載:“先將家畜肉切成塊捕鱼游戏中心注册送,加入鹽與麥拌勻,和訖捕鱼游戏中心注册送,內瓷中密泥封頭?!边@雖然和現代罐頭有所區別,但道理相同。

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